INGREDIENSER:
- 500-600 g ASC-märkt Pangasiusmalfilé / annan valfri fisk
- 2 morötter
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 fänkål
- 2 msk flytande matfett
- 1 msk tomatpuré
- 1 dl vitt vin
- 2 fiskbuljongtärningar
- 4-6 dl vatten
- 1 burk konserverade körsbärstomater, 400 g
- 1 paket saffran, 0.5 g
- 2.5 dl matlagningsgrädde 4%
- Salt
- Peppar
- Ev. chiliflakeS
- Kokt potatis eller bröd till servering
GÖR SÅHÄR:
- Om du vill ha kokt potatis till, börja med att koka den
- Lägg tinad/färsk fisk på en tallrik, salta och låt den ”vila” medan soppan görs
- Skär morot, lök, fänkål och vitlök i tunna skivor, gärna med en mandolin
- Fräs sedan i en gryta tillsammans med flytande matfett och tomatpuré
- Tillsätt vitt vin och låt koka ihop några minuter
- Tillsätt vatten, tomater och buljong, låt puttra ihop ca 10 min eller tills morötterna fått en lagom konsistens
- Skär under tiden fisken i mindre bitar
- Tillsätt grädde, saffran och sist fisken
- Låt puttra ett par minuter, tills fisken är klar
- Smaka av med salt, peppar och ev chiliflakes.
- Servera med kokt potatis eller något gott bröd!
- Njut av en fantastisk fisksoppa! MUMS!
