INGREDIENSER:
450 g torra belugalinser
2 gul lök
2 vitlöksklyftor
1-2 msk rapsolja
2 st paprika
300-400g vitkål
340g (1 burk) ajvar relish
1 burk kokosmjölk
150 g hackad spenat
2 msk grönsaksfond
2-4 dl vatten
2-3 tsk umamikrydda
1-2 tsk paprikapulver
Salt och peppar
Valfritt ris
Valfria grönsaker som tillbehör
GÖR SÅHÄR:
- Hacka lök och vitlök och fräs i rapsolja i en gryta
- Skär paprika och vitkål i önskade bitar och tillsätt grytan. Tillsätt efter hand vatten vid behov och kryddorna.
- Tillsätt kokosmjölk, ajvar och linser. Låt puttra 20-30 min under lock och omrörning då och då.
- Koka ris enligt instruktioner på förpackning
- När linserna fått önskad konsistens är grytan klar, vänd sist ner den hackade spenaten.
- Servera med kokt ris och stekt broccoli eller andra tillagade grönsaker.
